Produits du terroir

Le Sud-ouest, ça secoue du bocal !

La gastronomie française est connue pour être l'une des plus riches du monde. Chaque terroir s'exprime au travers de sa cuisine par des plats réputés comme la choucroute Alsacienne, le pot'je vleesch du Nord, le cassoulet de Carcassonne ou la bouillabaisse de Marseille. Mais le Sud-ouest est sans nul doute la région la plus réputée pour sa tradition culinaire et  ses nombreux plats savoureux qui portent haut la culture de son terroir.

L'Art-de-vivre du Sud-ouest : 

Le Sud-ouest c'est avant tout une identité, des traditions qui marquent différents territoires qui la composent.

Vous avez sans doute traversé notre belle région et vous garderez en mémoire un lieu, un plat, un moment de partage : 

   - un pique nique sur une colline du Gers avec un pot de foie gras, quelques tranches de jambon fermier et une salade de tomates, en sifflotant un air du « bonheur est dans le pré ».

  - quelques chipirons à la plancha, une salade Landaise ou bien un confit frites après une séance de surf à Capbreton.

   - une lamproie à la Bordelaise, un saumon de l’Adour en longeant les ondes fugitives de l’Adour, dernier refuge de français pour ces espèces emblématiques.

   - un Axoa au piment d’Espelette, un merlu à Saint Jean de Luz un après-midi d’automne dans les montagnes du Pays Basque.

   - une simple asperge des Landes et sa vinaigrette ou, des fraises du Lot et Garonne qui amène ce goût de printemps les longs week end du mois de Mai.

Tant de diversités en une seule région

Ce sont tous ces produits qui font de notre région une terre de patrimoine culinaire.

Le canard bien sûr, et son foie gras, emblème de ces produits régionaux, qu’il soit des Landes, du Gers ou du Périgord. 

Il y a aussi l'incontournable confit de canard ou d'oie et les cèpes, des mets appréciés été comme hiver. La cuisine Bordelaise à base de vin rouge se retrouve dans notre lamproie de l'Adour façon Bordelaise. Les traditions culinaires Basques sont aussi très présentes comme le chipiron (ou calamar) que l'on fait "plancher" l'été mais que l'on mange aussi en sauce l'hiver, soit à la Luzienne (revenu dans du vin blanc) ou à "l'encre" (cuisiné avec une base de tomates et teinté avec son encre). Le piment d'Espelette, rapporté d'Amérique du Sud par les marins, qui donne aux pâtés et aux rillettes ce piquant caractéristique en fin de bouche.

Il y a aussi les plats d'été gorgés de soleil, comme la piperade, à réchauffer et à accompagner d'une bonne tranche de jambon de Bayonne et d'un simple œuf au plat, son cousin, l'Axoa de canard, qu'un simple riz suffit à complémenter. Et puis comment oublier la Garbure, cette soupe paysanne traditionnelle qui constitue un repas complet à elle seule et peut nourrir deux personnes les soirs d'hiver.

Tous ces plats en bocal !

Toute cette diversité de bons produits fermiers, cette assurance de saveurs culinaires étonnantes,  le goût des recettes ancestrales. 

Nous avons voulu que vous la retrouviez dans les bocaux de notre Armoire à Conserves. Car la tradition du Sud Ouest, c’est d’enfermer tous ces bons produits locaux dans des bocaux, qui attendent patiemment le moment d’être dégusté.

L’Armoire à conserves c’est une escapade culinaire, alors suivez nous pour vous évader : 

- au Pays Basque avec nos chipirons à la luzienne ou à l’encre

- en Chalosse avec nos foies gras et confit que vous pourrez accompagner de cèpes frits et d’un bon vin de Tursan

- au cœur de la forêt des Landes avec les nombreux champignons que nous proposons : pleurotes, cèpes, girolles, trompettes de la mort, morilles, chanterelles…

- à travers champs en découvrant notre reine de printemps l’asperges blanches, déguster nos haricots verts ou nos petits pois carottes, des produits bio ou non.

- en logeant le bord de l’Adour en goûtant notre lamproie…

L'Armoire à Conserves, c'est la garantie de retrouver une vraie gastronomie française, qui a fait de ces plats du terroir "fait maison" la réputation de notre Sud-ouest, dans des conserves artisanales naturelles fabriquées à partir de produits frais et locaux. N'hésitez plus et venez découvrir tous nos produits du terroir en ouvrant les portes de notre Armoire à Conserves.

Envie d'en savoir plus sur la gastronomie Landaise c'est ici sur le site de tourisme Landes 

Tourisme Landes met à votre disposition toutes les informations pour découvrir les Landes tant dans votre recherche de location que dans l'information sur les activités de loisirs et culturelles du département comme :

les marchés Landais

les manifestations